นักวิจัย มทร.ล้านนา น่าน จับมือเครือข่าย 5 มหาวิทยาลัยร่วมพัฒนาผลิตภัณฑ์ส้มสีทอง พร้อมเปิดเส้นทางการท่องเที่ยวสวนเกษตรส้มสีทอง ร่วมกับ ททท. จังหวัดน่าน หวังดึงนักท่องเที่ยวสร้างจุดเชคอินแห่งใหม่ ชิม ชอป ชิลล์

                 ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สุภาวดี  ศรีแย้ม อาจารย์ประจำสาขาอุตสาหกรรมเกษตร คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการเกษตร มทร.ล้านนา น่าน หัวหน้าโครงการ“การพัฒนาผลิตภัณฑ์นวัตกรรมอาหารจากส้มสีทองน่านเพื่อส่งเสริมเอกลักษณ์ชุมชนและยกระดับการท่องเที่ยวเชิงเกษตร จังหวัดน่าน” ร่วมกับคณะนักวิจัยจาก จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย  มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ (ศูนย์รังสิต) มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ (ศูนย์ลำปาง)  มหาวิทยาลัยแม่โจ้ แพร่-เฉลิมพระเกียรติ มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ มทร.ล้านนา น่านและ มทร.ล้านนา พิษณุโลก ร่วมกันดำเนินการพัฒนาผลิตภัณฑ์นวัตกรรมอาหารจากส้มสีทองน่านและยกระดับการท่องเที่ยวเชิงเกษตร จังหวัดน่าน โดยการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารสร้างสรรค์ ทั้งสิ้น 7 ผลิตภัณฑ์ ได้แก่ ชาแยมส้มสีทอง วุ้นสวรรค์ส้มสีทอง เครื่องดื่มส้มสีทองผสมเกล็ดส้ม พุดดิ้งส้มสีทอง กาแฟส้มลาเต้ ชีสส้มคิวบ์ และส้มสีทองลอยแก้วและเส้นทางการท่องเที่ยวเชิงสร้างสรรค์สวนเกษตรส้มสีทองผนวกกับเส้นทางท่องเที่ยวเชิงสร้างสรรค์ที่มีแหล่งเช็คอินที่มีชื่อเสียงของจังหวัดน่านเข้าร่วมเป็นเส้นทางท่องเที่ยวเชื่อมโยง ได้แก่ ร้านกาแฟ Erabica วัดศรีมงคล ดอยซิลเวอร์แฟคเตอรี่ แสงทองรีสอร์ท ร้านถุงทองคาเฟ่ กระท่อมทาร์ซาน หาดวังผา หรือ วังผาบีชซึ่งงานวิจัยนี้ ได้รับการสนับสนุนงบประมาณวิจัยจากสำนักงานการวิจัยแห่งชาติ ประจำปีงบประมาณ 2564 ทั้งนี้ในการพัฒนาเส้นทางท่องเที่ยวเชิงสร้างสรรค์ สวนเกษตรส้มสีทอง จังหวัดน่านได้รับการส่งเสริมและร่วมพัฒนาตั้งแต่ต้นโดยการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย สำนักงานน่าน ที่เล็งเห็นศักยภาพของเส้นทางการท่องเที่ยวนี้ที่สามารถขับเคลื่อนเป็นเส้นทางที่ถูกบรรจุอยู่ในการเสนอขายและการประชาสัมพันธ์เส้นทางการท่องเที่ยวใหม่ของการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย สำนักงานน่าน โดยรองผู้อำนวยการ ททท. สำนักงานน่าน ได้ให้เกียรติเป็นประธานพิธีเปิดเส้นทางท่องเที่ยวแห่งใหม่ เมื่อวันที่ 6 กุมภาพันธ์ 2565 ที่ผ่านมา

          ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สุภาวดี  ศรีแย้ม  หัวหน้าโครงการ กล่าวว่า "ส้มสีทองน่าน" ได้รับการขึ้นทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2556 โดยมีลักษณะเด่นที่แตกต่างจากส้มเขียวหวานทั่วไป คือ มีผิวสีเหลืองทอง เปลือกบาง รสชาติหวานอมเปรี้ยว เส้นใยน้อย ไม่ฉ่ำน้ำ ผลทรงแป้น หัวและท้ายบุ๋ม  ซึ่งพบว่าในอำเภอทุ่งช้างมีพื้นที่ปลูกส้มสีทองมากที่สุด โดยจุดเริ่มต้นของงานนี้เกิดจากการที่วิสาหกิจชุมชนกลุ่มการผลิตไม้ผลเพื่อการตลาดบ้านวังผา อำเภอทุ่งช้าง ซึ่งเป็นชุมชนผู้ปลูกส้มสีทอง และพบปัญหาผลผลิตที่ออกมาบางครั้งไม่เป็นที่ต้องการของตลาดจำนวนมากต้องทิ้งและก่อให้เกิดความสูญเสีย จึงเกิดแนวคิดนำผลส้มมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ เพื่อเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ส้มสีทองน่าน เพิ่มความหลากหลายและพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์เป็นของฝากของที่ระลึกประจำจังหวัดน่านได้ในอนาคต จึงได้รวมหารือกับคณะนักวิจัยในการพัฒนาเส้นทางการท่องเที่ยวเชิงอาหารสวนเกษตรส้มสีทอง ที่เชื่อมโยงแนวทางการท่องเที่ยวรูปแบบใหม่ โดยผสมผสานการท่องเที่ยวสร้างสรรค์ กับการท่องเที่ยวเชิงอาหารให้นักท่องเที่ยวได้ทราบเรื่องราวของส้มสีทองน่าน ตั้งแต่การปลูก การเก็บเกี่ยวผลผลิต จนถึงการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ส่งเสริมให้เกิดเส้นทางการท่องเที่ยวใหม่ของจังหวัดน่าน เกิดรายได้ และการจ้างงานในชุมชน รวมถึงบรรเทาปัญหาผลผลิตล้นตลาดอีกด้วย

คลังรูปภาพ : 09 กุมภาพันธ์ 2565 เปิดเส้านทางการท่องเที่ยว