กลุ่มแผนงานใต้ร่มพระบารมีประสานความร่วมมืออาจารย์หลักสูตรวิศวกรรมและนวัตกรรมการผลิตอาหาร วิทยาลัยเทคโนโลยีและสหวิทยาการ ถ่ายทอดองค์ความรู้ มาตรฐานการผลิตอาหารระดับอุตสาหกรรม

     วันที่ 22 พฤษภาคม 2568 นำโดยนางสาวพัทธมน ศรีจันทร์ หัวหน้าโครงการ และนางสาวพิมลพรรณ เลิศบัวบาน นักวิจัย กลุ่มแผนงานใต้ร่มพระบารมี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา ดำเนินจัดกิจกรรมการอบรมถ่ายทอดองค์ความรู้ การพัฒนาผลิตภัณฑ์ภายใต้มาตรฐานการผลิตอาหารชุมชนจนถึงมาตรฐานการผลิตอาหารระดับอุตสาหกรรม และมาตรฐานการชั่ง ตวง ส่วนผสมโดยใช้เครื่องมือ ภายใต้โครงการ การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารจากอะโวคาโดภายใต้มาตรฐานอาหารปลอดภัยเพื่อสร้างรายได้และส่งเสริมกลุ่มอาชีพแปรรูป ศูนย์พัฒนาโครงการหลวงหนองเขียว ต.เมืองนะ อ.เชียงดาว จ.เชียงใหม่ การจัดกิจกรรมครั้งนี้มีความสอดคล้องกับเป้าหมายการพัฒนาอย่างยั่งยืน (SDGs) เป้าหมายที่ 2 : ยุติความหิวโหย บรรลุความมั่นคงทางอาหารและยกระดับโภชนาการ และส่งเสริมเกษตรกรรมที่ยั่งยืน

     โดยได้รับความร่วมมือจากอาจารย์หลักสูตรวิศวกรรมและนวัตกรรมการผลิตอาหาร Food Production Engineering and Innovation วิทยาลัยเทคโนโลยีและสหวิทยาการ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา ให้เกียรติเป็นวิทยากร ได้แก่ ผศ.ดร.มาลัยพร วงค์แก้ว และคณะทำงาน
นายเอกรินทร์ อินประมูล ดร.ณัฐธินี สาลี และนางสาวพิกุลทอง ไชยมงคล การจัดกิจกรรมการอบรมในครั้งนี้มุ่งเน้น การถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านมาตรฐานอาหารเบื้องต้น ได้แก่ มาตรฐานระบบการผลิตตามหลักเกณฑ์ของกฎหมายอาหาร GMP “หลักเกณฑ์วิธีที่ดีในการผลิตอาหาร” โดยมีเนื้อหาเกี่ยวกับข้อปฏิบัติในเรื่องสถานที่ตั้ง อาคารผลิต เครื่องมือและอุปกรณ์ที่ใช้ในการผลิต การควบคุมกระบวนการผลิต การสุขาภิบาล การบำรุงรักษา การทำความสะอาด และสุขลักษณะของผู้ปฏิบัติงาน ซึ่งเป็นเกณฑ์หรือข้อกำหนดขั้นพื้นฐานที่จำเป็นในการผลิตและควบคุมเพื่อให้ผู้ผลิตปฏิบัติตาม และทำให้สามารถผลิตอาหารได้อย่างปลอดภัย ส่งเสริมความรู้ด้านการป้องกันสิ่งปนเปื้อนในอาหาร วิธีการคำนวณส่วนผสม หลักเกณฑ์การชั่งตวงส่วนผสม และวิธีการเตรียมแอลกอฮอล์สำหรับการฆ่าเชื้อเบื้องต้นก่อนลงมือปฏิบัติงาน ให้แก่กลุ่มวิสาหกิจชุมชนคะฉิ่นสุดใจ ศูนย์พัฒนาโครงการหลวงหนองเขียว ต.เมืองนะ อ.เชียงดาว จ.เชียงใหม่ เพื่อนำความรู้ที่ได้ไปใช้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์อื่นๆ และเกิดเป็นแนวทางการพัฒนาชุมชนร่วมกันอย่างยั่งยืน

คลังรูปภาพ : กลุ่มแผนงานใต้ร่มพระบารมีประสานความร่วมมืออาจารย์หลักสูตรวิศวกรรมและนวัตกรรมการผลิตอาหาร ถ่ายทอดองค์ความรู้ มาตรฐานการผลิตอาหารระดับอุตสาหกรรม

ที่มา : กลุ่มแผนงานใต้ร่มพระบารมีประสานความร่วมมืออาจารย์หลักสูตรวิศวกรรมและนวัตกรรมการผลิตอาหาร วิทยาลัยเทคโนโลยีและสหวิทยาการ ถ่ายทอดองค์ความรู้ มาตรฐานการผลิตอาหารระดับอุตสาหกรรม