นักวิจัย มทร.ล้านนา คว้ารองชนะเลิศอันดับ 2 เวที Thailand Talent Summit 2026 ชู “CLEITZ” สปาร์คกลิ้งมะเกี๋ยง ต่อยอดงานวิจัยสู่ผลิตภัณฑ์นวัตกรรม

ทีมนักวิจัยจากศูนย์ความเป็นเลิศทางนวัตกรรมอาหารสำหรับผู้ประกอบการ (C–FIE²) คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา คว้ารางวัลรองชนะเลิศอันดับ 2 จากการประกวด “นวัตกรรมเครื่องดื่มจากงานวิจัย (Research to Beverage Innovation Contest)” ด้วยผลงาน “CLEITZ” MAKIANG SPARKLING เครื่องดื่มสปาร์คกลิ้งมะเกี๋ยง ในงานการประชุมบุคลากรไทยที่มีความสามารถระดับสูง ประจำปี พ.ศ. 2569 (ครั้งที่ 3) หรือ The 3rd Thailand Talent Summit 2026 จัดขึ้นระหว่างวันที่ 23–25 กันยายน 2569 ณ Pattaya Exhibition and Convention Hall (PEACH) เมืองพัทยา จังหวัดชลบุรี

การประกวดดังกล่าวจัดโดยสำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สกสว.) ภายใต้แนวคิด “Fostering Thailand Future; Advancing Innovation and National Impact” เพื่อเปิดพื้นที่เชื่อมโยงนักวิจัย บุคลากรที่มีศักยภาพสูง และเครือข่ายความร่วมมือจากทั่วประเทศ พร้อมส่งเสริมการนำองค์ความรู้จากงานวิจัยและนวัตกรรมไปสู่การใช้ประโยชน์ โดยการประกวดนวัตกรรมเครื่องดื่มจากงานวิจัยในครั้งนี้มีผลงานเข้าร่วมจำนวน 24 ผลงาน และผลงาน “CLEITZ” ของทีมนักวิจัย มทร.ล้านนา สามารถคว้ารางวัลรองชนะเลิศอันดับ 2 มาครอง

ผลงาน “CLEITZ” พัฒนาต่อยอดจากโครงการวิจัยเรื่อง “การพัฒนากระบวนการผลิตสปาร์คกลิ้งมะเกี๋ยงด้วยวิธีเนเชอรัลคาร์บอเนชัน” ซึ่งได้รับทุนสนับสนุนจากโครงการอนุรักษ์พันธุกรรมพืชอันเนื่องมาจากพระราชดำริฯ – มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา (อพ.สธ.–มทร.ล้านนา) ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2569 โดยมี ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.นิอร โฉมศรี เป็นหัวหน้าโครงการ ร่วมกับ ดร.พยุงศักดิ์ มะโนชัย นางสาวเบญจวรรณ ปาพันธ์ และนางสาวปัทมา ไทยอู่ ร่วมดำเนินงานวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์

“CLEITZ” MAKIANG SPARKLING เป็นการนำ “มะเกี๋ยง” พืชท้องถิ่นของภาคเหนือที่มีเอกลักษณ์ด้านสี กลิ่น และรสชาติ มาพัฒนาด้วยกระบวนการทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหารสู่ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มสปาร์คกลิ้ง โดยพัฒนารสชาติให้มีความสมดุลระหว่างความเปรี้ยว ความหวาน และความซ่าจากฟองก๊าซ ขณะเดียวกันมะเกี๋ยงยังมีองค์ประกอบสำคัญที่น่าสนใจสำหรับการศึกษาวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร อาทิ วิตามินซี แอนโทไซยานิน และสารประกอบฟีนอลิก จึงเป็นทรัพยากรพืชท้องถิ่นที่มีศักยภาพในการนำมาต่อยอดและเพิ่มมูลค่าด้วยองค์ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์และนวัตกรรมอาหาร

ทั้งนี้ มะเกี๋ยงเป็นหนึ่งในทรัพยากรพืชที่อยู่ภายใต้การดำเนินงานโครงการอนุรักษ์พันธุกรรมพืชอันเนื่องมาจากพระราชดำริฯ (อพ.สธ.) ซึ่งมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนาได้ดำเนินงานด้านการอนุรักษ์ ศึกษาวิจัย และพัฒนาการใช้ประโยชน์มาอย่างต่อเนื่องยาวนานกว่า 20 ปี การพัฒนา “CLEITZ” สปาร์คกลิ้งมะเกี๋ยง จึงสะท้อนการนำองค์ความรู้จากงานวิจัยมาประยุกต์ใช้เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับทรัพยากรชีวภาพและพืชท้องถิ่น เชื่อมโยงการอนุรักษ์กับการพัฒนาผลิตภัณฑ์นวัตกรรม และสร้างแนวทางในการต่อยอดผลงานวิจัยไปสู่การใช้ประโยชน์ในเชิงเศรษฐกิจและสังคมต่อไป

ขอขอบคุณภาพ /ข่าว จาก หน่วยวิจัยทางนวัตกรรมอาหารสำหรับผู้ประกอบการ

คลังรูปภาพ : นักวิจัย มทร.ล้านนา คว้ารองชนะเลิศอันดับ 2 เวที Thailand Talent Summit 2026 ชู “CLEITZ” สปาร์คกลิ้งมะเกี๋ยง ต่อยอดงานวิจัยสู่ผลิตภัณฑ์นวัตกรรม

ที่มา : นักวิจัย มทร.ล้านนา คว้ารองชนะเลิศอันดับ 2 เวที Thailand Talent Summit 2026 ชู “CLEITZ” สปาร์คกลิ้งมะเกี๋ยง ต่อยอดงานวิจัยสู่ผลิตภัณฑ์นวัตกรรม